選陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪。可選用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

　　酒店陶瓷餐具造型多樣、色彩斑斕、手感細(xì)滑，容易洗滌，深受喜愛。挑選陶瓷餐具可是有大有學(xué)問，有些陶瓷器具對(duì)人體健康有一定的危害作用，因?yàn)樗鼈儾捎糜陨喜恃b飾。釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，鉛會(huì)影響人的造血、神經(jīng)、腎臟、血管和其它器官的功能。當(dāng)人體攝入一定的鉛時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。因此一旦疏忽，這餐餐必用的日用品，會(huì)像微量毒藥一樣，逐漸影響身體健康。

 　　如何選擇健康酒店陶瓷餐具？

　　1. 選陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪。可選用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

　　2. 買回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，大大降低陶瓷餐具對(duì)人體的潛在危害。

　　3. 不要長(zhǎng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因?yàn)樘沾刹途呤⒎潘嵝允称坊蝻嬃系臅r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

　　如何選擇高質(zhì)量的酒店陶瓷餐具？

　　1、外形是否周正，是否有破損、斑點(diǎn)、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

　　2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí)，用手擦一擦，不退色才是上品。

　　3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好，聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。

　　4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。

　　5、瓷器表面釉面都是經(jīng)過800度以上溫度燒制成，達(dá)不到800度，低溫釉都會(huì)對(duì)人體有危害物質(zhì)。達(dá)到1350度瓷器最好。

　　6、選購(gòu)成套陶瓷制品時(shí)，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協(xié)調(diào)。

　　7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。

酒店陶瓷餐具的正確選擇，能讓客人在享受美食的同時(shí)，感受到餐具的精美，給客人留下美好、高品質(zhì)的印象，為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益！ 

 　　（本文整理/深圳道勤）